Χρήσιμες Πληροφίες
Γαστρονομία
Καπαμάς με κατσικάκι
Υλικά
1 κιλό κατσικάκι
1 κιλό μαρούλια
1 ματσάκι κρεμμυδάκι φρέσκο
1 ματσάκι άνηθο
1 κιλό ρύζι καρολίνα
1 κουτ. σάλτσα ντομάτας
1 χούφτα σταφίδες αλάτι, πιπέρι
Μαντί
Υλικά
1 πακέτο φύλλο κρούστας
½ Κgr συκώτι κατσικίσιο ή μοσχαρίσιο
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι του καφέ ρύζι λάδι & βιτάμ νερό
1 πακέτο σταφίδες
αλάτι, πιπέρι & λίγο μπαχάρη
λίγο άνιθο.
Μαμαλίκα
Υλικά
- 4 ποτήρια κρασιού καλαμπόκι
- 4 ποτήρια κρασιού αλεύρι
- 5 ποτήρια κρασιού νερό
- 3 ποτήρια κρασιού ζάχαρη
- 1 ποτήρι κρασιού λάδι
- 1 κουταλάκι κανέλλα
- 1 πακέτο σταφίδες
- 1 μπέικιν
- λίγη σόδα φαγητού
Μπουμπάρι
Υλικά
- Έντερα μιας κατσίκας, καλά πλυμένα
- Συκώτι μιας κατσίκας
- 2 φλιτζάνια του καφέ ρύζι
- 2 κιλά πατάτες Σάλτσα ντομάτας
- 1 δραμάκι λάδι
- 2 ποτήρια νερό
- 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 λεμόνι
- αλάτι, πιπέρι
Παππούδια
Υλικά
- ½ Κgr φασόλια άσπρα
- 1 ματσάκι κρεμμυδάκι φρέσκο
- 1 ματσάκι δυόσμο
- κόκκινο πιπέρι, αλάτι
- λίγο λάδι
Γαλατόπιτα
Υλικά
- 20 αυγά
- ½ κιλό γάλα
- ½ κιλό ζάχαρη
- 1 φλυτζάνα ρύζι γλασσέ
- Προαιρετικά βανίλια ή άνηθο
Κουραμπιέδες νηστίσιμοι
Υλικά
- 1 βιτάμ
- 1 ποτήρι σπόρελαιο
- ½ φλυτζάνι ζάχαρη
- ½ φλυτζάνι βισόν
- 1 μπέϊκιν
- αμύγδαλα αλεύρι
Σουσαμόπιτα ή Σαμόπτα
Υλικά
- ½ κιλό σουσάμι
- ½ κιλό καρύδια
- 1 κουτ. γλυκού κανέλλα
- 1 χούφτα ζάχαρη
- 1 κιλό αλεύρι
- Λίγο νερό, λάδι, ξύδι, αλάτι
- 1 φλυτζάνα βούτυρο με σπορέλαιο μαζί
Φανουρόπιτα
Υλικά
- 6 ποτήρια αλεύρι φαρίναπ κόκκινο
- 2 ποτήρια νερό
- 2 ποτήρια ζάχαρη
- 1 ποτήρι λάδι
- 4 κουταλιές σούπας κονιάκ
- χυμό 2 πορτοκαλιών
- ξύσμα 2 πορτοκαλιών
- 1 πιάτο καρύδια
- 1 πιάτο σταφίδες (μουσκεμένες απο το προηγούμενο βράδυ)
Ψαθούρια
Υλικά
- 2 Κιλά αλεύρι
- 1 ποτήρι ζάχαρη
- ½ ποτήρι κρασί κόκκινο
- ½ ποτήρι κονιάκ
- 2 κουτ. γλυκού κανέλλα
- 1 ποτήρι θολόσταχτη
- 1 μπέϊκιν
- 1 κουταλάκι κοφτό σόδα
- 1 Κιλό λάδι Σιρόπι
- 6 ποτήρια ζάχαρη
- 7 ποτήρια νερό
- ½ λεμόνι
