Get Adobe Flash player
Προτάσεις

Newsletter

Γραφτείτε στο Newsletter μας και μείνετε ενημερωμένοι!

Παραδοσιακά Φαγητά

Η περιοχή του Στρυμονικού Κόλπου περιέχει ένα κράμα πολιτισμού από γηγενείς κατοίκους (Βρασνά, Νέα Βρασνά, Άνω Σταυρός) και μικρασιάτες πρόσφυγες (Σταυρός, Ασπροβάλτα, Ολυμπιάδα). Άνθρωποι με διαφορετικά ήθη και έθιμα, με διαφορετικές συνήθειες, παρά το γεγονός ότι με την πάροδο του χρόνου απόκτησαν και πολλά κοινά στοιχεία.

Τους τελευταίους μήνες αναζητήσαμε και καταφέραμε να βρούμε μερικές παραδοσιακές συνταγές φαγητών του Στρυμονικού Κόλπου, που θα αναδεικνύουν το άρωμα μιας παλιότερης εποχής αλλά και θα αποτελούν πρόταση για αυτούς που ενδιαφέρονται για κάτι παραπάνω από το τετριμμένο της καθημερινής τους διατροφής.

Είναι υποχρέωση μας να ευχαριστήσουμε τις κυρίες που μας έδωσαν τις συνταγές που θα διαβάσετε παρακάτω. Ταυτόχρονα προσκαλούμε όλους όσοι θυμούνται παρόμοιες συνταγές, με αυτές που έχουμε ήδη στη διάθεση μας, να επικοινωνήσουν μαζί μας προκειμένου να τις αναρτήσουμε.

Επιλέξτε λοιπόν τη συνταγή που επιθυμείτε και γνωρίστε φαγητά μιας παλιότερης εποχής

Καπαμάς με κατσικάκι

 

Υλικά

1 κιλό κατσικάκι

1 κιλό μαρούλια

1 ματσάκι κρεμμυδάκι φρέσκο

1 ματσάκι άνηθο

1 κιλό ρύζι καρολίνα

1 κουτ. σάλτσα ντομάτας

1 χούφτα σταφίδες αλάτι, πιπέρι

 



Μαντί

 

Υλικά

1 πακέτο φύλλο κρούστας

½ Κgr συκώτι κατσικίσιο ή μοσχαρίσιο

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 φλιτζάνι του καφέ ρύζι λάδι & βιτάμ νερό

1 πακέτο σταφίδες

αλάτι, πιπέρι & λίγο μπαχάρη

λίγο άνιθο.

 



Μαμαλίκα

 

Υλικά

  • 4 ποτήρια κρασιού καλαμπόκι
  • 4 ποτήρια κρασιού αλεύρι
  • 5 ποτήρια κρασιού νερό
  • 3 ποτήρια κρασιού ζάχαρη
  • 1 ποτήρι κρασιού λάδι
  • 1 κουταλάκι κανέλλα
  • 1 πακέτο σταφίδες
  • 1 μπέικιν
  • λίγη σόδα φαγητού

 



Μπουμπάρι

 

Υλικά

  • Έντερα μιας κατσίκας, καλά πλυμένα
  • Συκώτι μιας κατσίκας
  • 2 φλιτζάνια του καφέ ρύζι
  • 2 κιλά πατάτες Σάλτσα ντομάτας
  • 1 δραμάκι λάδι
  • 2 ποτήρια νερό
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 λεμόνι
  • αλάτι, πιπέρι

 



Παππούδια

 

Υλικά

  • ½ Κgr φασόλια άσπρα
  • 1 ματσάκι κρεμμυδάκι φρέσκο
  • 1 ματσάκι δυόσμο
  • κόκκινο πιπέρι, αλάτι
  • λίγο λάδι