Υλικά

• ½ κιλό σουσάμι
• ½ κιλό καρύδια
• 1 κουτ. γλυκού κανέλλα
• 1 χούφτα ζάχαρη
• 1 κιλό αλεύρι
• Λίγο νερό, λάδι, ξύδι, αλάτι
• 1 φλυτζάνα βούτυρο με σπορέλαιο μαζί

Σιρόπι

• 4 ποτήρια νερό
• 1 κιλό ζάχαρη
• ½ λεμόνι
• λίγο γαρύφαλο

Εκτέλεση

1. Μέσα σε μια λεκανίτσα βάζετε το αλεύρι, το ξύδι, το λάδι, λίγο αλάτι και όσο νερό πάρει για τη ζύμη. Τα ζυμώνετε και τα αφήνετε να ξεκουραστούν για μισή ώρα.
2. Πλένετε πολύ καλά το σουσάμι και το ψήνετε στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου. Το γυρνάτε όμως συνέχεια για να μην καεί.
3. Στην συνέχεια κοπανίζετε το σουσάμι και τα καρύδια, και τα σπάτε στο multi.
4. Ανοίγετε όσο πιο ψιλό φύλλο μπορείτε. Ρίχνετε την γέμιση και το τυλίγετε γύρω απο τη βέργα. Στην συνέχεια τραβάτε την βέργα και μένει το φύλλο σε ρολό γεμιστό.
5. Γεμίζετε το ταψί με γεμιστά ρολά και όταν γεμίσει, τα κόβετε σε κόμβους.
6. Τα βουτυρώνετε με αρκετό βούτυρο και σπορέλαιο. 7.Ψήνετε στους 200 βαθμούς για περίπου μία ώρα. Ετοιμάζετε το σιρόπι και σιροπιάζετε σε κρύα πίτα.

Η συνταγή είναι της κα. Παγώνη Λέλας.